レシピ
2023.04.28

【おあじはいかが】５月のレシピ


ぐるぐるねじねじポテト 韓国風ミニおにぎり

 

トマトのナムル さや豆とベーコンの
スープパスタ
グリンピースと鶏肉の
中国風クリーム煮		 かつおのたたきサラダ
あじの梅煮 牛肉の甜麺醤炒め
春キャベツと豚肉の
カレー炒め		 アスパラの豚肉巻き
バタポンソテー

 

ぐるぐるねじねじポテト

【主材料】（２人分）
じゃがいも……2個（正味200g）
卵……１個

Ａバター……10g
Ａ塩、こしょう……各少々

  • ●マスタードソース
    マスタード……大さじ１
    練乳……小さじ１

    ●コチュマヨソース
    コチュジャン、マヨネーズ……各小さじ２

 

【作り方】
1. じゃがいもは皮をむいて２㎝厚さに切り、水にさっとくぐらせる。耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Ｗの電子レンジで4分加熱する。

2. ①を泡立器かフォークでなめらかにつぶし、熱いうちにＡを加えて混ぜる。卵を割り入れ、かたくり粉大さじ１を加えてさらに混ぜる。

3. ジッパーつき保存袋に②を入れて角を切り、10～12㎝角に切ったオーブン用シートの上に絞り出す。残りの生地も同様にする。180度に熱した揚げ油にシートごとそっと入れ、きつね色に揚げる。

4. ソースはそれぞれ混ぜ合わせ、好みでつけていただく。

  1.  
  1. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

【主材料】（２人分）
温かいご飯……茶碗２杯分
とびこ……20g
たくあん……30g
小ねぎ……１本
韓国のり……小６枚

Ａマヨネーズ……大さじ２
Ａごま油……小さじ１

いり白ごま……適量

【作り方】
1. たくあんはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。のりは小さくちぎる。

2. ご飯に①ととびこ、Ａを混ぜ、小さめに丸く握る。ごまをふる。

レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

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トマトのナムル

【調理時間】10分
【カロリー】32㎉
【塩分】0.6g

【主材料】（２人分）
トマト……大１個（200g）

Ａ塩……小さじ¼
Ａ酢……小さじ１
Ａごま油……小さじ½

いり白ごま、韓国粉唐辛子（中粗びき・あれば）……各少々

【作り方】
1. トマトはへたを除く。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮がはじけてきたらすぐ氷水にとり、皮をむく。３㎝大のざく切りにする。

2. ボウルにAを合わせて混ぜ、①を加えてあえる。

3. 器に②を汁ごと盛り、ごまと粉唐辛子をふる。

  1.  
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  3. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
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さや豆とベーコンの
スープパスタ

【調理時間】20分
【カロリー】494㎉
【塩分】2.5g

【主材料】（２人分）
そら豆（正味）、スナップえんどう……各100g
ベーコン……４枚（50g）
新玉ねぎ……¼個（50g）
ミニトマト……100g
にんにく……１片
ショートパスタ（ペンネ）……100g

【作り方】
1. そら豆は薄皮をむく。スナップえんどうはへたと筋を除く。ベーコンは３㎝幅に切る。玉ねぎは薄切り、ミニトマトはへたを除いて縦半分に切る。にんにくはつぶして芯を除く。

2. 鍋に湯１ℓを沸かして塩小さじ２を加え、パスタを表示通りにゆで始める。

3. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎとベーコンを加えて炒める。そら豆とスナップえんどうも加えて炒める。

4. ゆで上がったパスタを③に加え、②のゆで汁と水各1カップ、ミニトマトを加える。ひと煮たちしたら中火で２～３分煮、塩とこしょう各少々で調味する。オリーブ油大さじ½をかける。

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  3. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
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グリンピースと鶏肉の
中国風クリーム煮

【調理時間】30分
【カロリー】625㎉
【塩分】1.8g

【主材料】（２人分）
グリンピース……正味100g
鶏もも肉……１枚（250g）
ねぎ……½本（50g）
しょうが……１かけ（10g）

Ａ牛乳……１カップ
Ａ生クリーム……¼カップ
Ａ鶏ガラスープの素……小さじ１
Ａ酒……大さじ１
Ａ塩……小さじ¼
Ａこしょう……少々

Ｂかたくり粉……小さじ２
Ｂ水……大さじ１

【作り方】
1. 鶏肉は筋と脂肪を除き、ひと口大に切って塩小さじ⅙とこしょう少々をもみこむ。ねぎは１㎝幅のぶつ切りに、しょうがはせん切りにする。

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、強めの中火にかける。３分ほどこんがりと焼き、返してさっと焼く。

3. ②にグリンピースと残りの①を加えてさっと炒め、Aを加える。煮たつ直前でふたをし、ごく弱火で15分ほど、ときどき混ぜながら煮る＊。

4. といたBを加えてトロミをつける。
＊煮汁が分離することがありますが、トロミをつけたらなくなります。

 

レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

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かつおのたたきサラダ

【調理時間】15分
【カロリー】202㎉
【塩分】1.4g

【主材料】（２人分）
かつおのたたき……１節（200～250g）
新玉ねぎ……½個（100g）
青じその葉……10枚
みょうが……２個

Ａしょうゆ、酢、サラダ油……各大さじ１
Ａこしょう……少々
Ａおろしにんにく……少々

【作り方】
1. 玉ねぎは大さじ１½分をすりおろし、Aと混ぜ合わせる。

2. 残りの玉ねぎは薄切り、青じその葉はせん切り、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。合わせて水に5分さらし、水気を絞る。

3. かつおは1㎝幅に切ってボウルに入れ、②を加えて①をかけ、あえる。

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  3. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

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あじの梅煮

【調理時間】25分
【カロリー】209㎉
【塩分】2.3g

【主材料】（２人分）
あじ……２尾
ねぎ（白い部分）……１本分（100g）

Ａ水……１カップ
Ａみりん、酢……各大さじ２
Ａ砂糖、しょうゆ……各大さじ½
Ａ昆布（３㎝角）……２枚
Ａ梅干し……２個（30g）
Ａしょうが（薄切り）……10g

【作り方】
1. あじはうろことぜいごを除く。身の裏側の腹に切り目を入れ、内臓を除く。えらをとり、水洗いしてペーパータオルで水気を拭く。身の表側に２本切り目を入れる。

2. ねぎは5～6㎝長さに切る。

3. フライパンにAを煮たて、①を並べ入れて②を加える。玉杓子であじに数回煮汁をかけ、紙ふたとふたをして、弱火で10分煮る。

4. 紙ふたとふたをとって火を強め、玉杓子で煮汁をかけながら３～４分煮る。

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  3. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

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牛肉の甜麺醤炒め

【調理時間】15分
【カロリー】424㎉
【塩分】2.3g

【主材料】（3〜4人分）
牛肉（切り落とし）……300g

Ａ酒、しょうゆ……各大さじ½

Ｂ甜麺醤（テンメンジャン）……大さじ２
Ｂ酒……大さじ１
Ｂ蜂蜜、しょうゆ……各大さじ½
Ｂかたくり粉……小さじ½

ねぎ（白い部分）……10㎝
きゅうり……２本
食パン（４枚切り）……３～４枚

【作り方】
1. 牛肉は大きければ食べやすく切り、Aをもみこむ。ボウルにBを合わせて混ぜる。

2. ねぎは白髪ねぎにする。きゅうりは細く切る。

3. フライパンにごま油大さじ１を強めの中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。Bをもう一度混ぜて加え、炒め合わせる。

4. パンは十字に４つ切りにし、厚みに切りこみを入れてポケットを作る。蒸気の上がった蒸し器で５分ほど蒸す。

5. 器に③と②を盛り、④にはさんでいただく。

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  3. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

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春キャベツと豚肉の
カレー炒め

【調理時間】15分
【カロリー】401㎉
【塩分】1.1g

【主材料】（２人分）
春キャベツ……４枚（200g）
豚バラ肉（薄切り）……150g
カレー粉……小さじ１

Ａトマトケチャップ……大さじ１½
Ａ酒、水……各大さじ1
Ａ塩……小さじ¼
Ａおろしにんにく……少々

【作り方】
1. キャベツはひと口大に切る。豚肉は4㎝長さに切る。

2. ボウルにAを合わせて混ぜる。

3. フライパンに油大さじ½を強火で熱し、キャベツを２分ほど炒めて器に盛る。

4. ③のフライパンに油大さじ½を足して強火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。カレー粉をふり入れてなじませ、②を加えて炒め合わせ、③にのせる。

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  2. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

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アスパラの豚肉巻き
バタポンソテー

【調理時間】15分
【カロリー】224㎉
【塩分】0.7g

【主材料】（２人分）
グリーンアスパラガス……8本（150g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）……16枚（150g）

Ａポン酢しょうゆ……大さじ１½
Ａバター……大さじ１

【作り方】
1. アスパラは根元のかたい部分を落として下3㎝の皮をむき、長さ半分、縦半分に切る。

2. 豚肉2枚を①のアスパラ⅛量に1枚ずつらせん状に巻きつけ、手で軽く握ってなじませる。8個作り、小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンに油大さじ½を強めの中火で熱して②の巻き終わりを下にして並べ、全体がこんがりとするまで３～４分焼く。

4. 火を止めてペーパータオルで脂を拭き、Aを加える。強めの中火にかけ、返しながらからめる。

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  3. レシピの表記について
    ＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
    ＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。
    ＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

 

出典元：おあじはいかが©

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