【12月特集】鶏肉のトマト煮こみ

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#12月#映え#煮る#鶏もも

お肉で楽しむクリスマス

（２人分）

材料

鶏もも肉（骨つき）: ２本または大１本（500g）
玉ねぎ: ½個
パプリカ（赤、黄）: 各¼個
ズッキーニ: ⅓本
トマト水煮（カット）: １缶
にんにく: １片

作り方

1	鶏肉は関節部分に包丁を入れて切り分ける（※）。塩小さじ１とこしょう少々を全体にもみこむ。
2	玉ねぎとにんにくは薄切りにする。ズッキーニは５㎜幅の輪切りにし、パプリカと一緒に星型で抜く。
3	フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら鶏肉を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。
4	玉ねぎを加えて炒め、トマト水煮と水１カップを加え、ふたをして20分煮る。パプリカとズッキーニを加えて３分ほど煮、塩小さじ¼とこしょう少々で味を調える。

※鶏肉は、足を動かしてみてよく動く関節部分に包丁を入れ、切り離します。

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レシピの表記について

＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

出典元：おあじはいかが©