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【1月特集】蜂蜜チャーシュー
#1月#豚肉
お正月の華やかおつまみ
（作りやすい分量）
材料
- 豚肩ロース肉（かたまり）
500g
- Ａ 蜂蜜、紹興酒
各大さじ３
- Ａ 甜麺醤（またはみそ）
大さじ２
- Ａ しょうゆ、オイスターソース
各大さじ１
- Ａ おろししょうが
１かけ分
- Ａ おろしにんにく
１片分
- Ａ 豆板醤
小さじ１
- Ａ 八角（あれば）
１個
- Ａ シナモンスティック（あれば・半分に折る）
１本分
- Ａ 塩、こしょう
各適量
- 大根
６㎝（100g）
- みつ葉
½束
作り方
| 1 | ポリ袋にＡを混ぜ合わせて豚肉を加え、よくもみこむ。冷蔵庫に２時間～ひと晩おく。 |
|---|---|
| 2 | 天板に網をのせ、汁気をきった１の豚肉をおき、200度に予熱したオーブンで20分焼く。とり出し、上下を返して漬け汁を全体にかけ、170度に下げて30分焼く（途中、焦げそうになったらアルミ箔をかける）。アルミ箔をかぶせて15分ほど庫内で落ち着かせる。 |
| 3 | ２を薄切りにして器に盛る。大根はせん切り、みつ葉は３㎝長さに切って、添える。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
