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【2月】さわらの和風野菜あん
#魚介#和風#2月#煮る#きのこ
【調理時間】25分
【カロリー】192㎉
【塩分】2.4g
（２人分）
材料
- さわら
２切れ
- にんじん
½本
- 生しいたけ
２枚
- ふき
75g
- みつ葉
10g
- Ａ 酒
大さじ1
- Ａ 塩
小さじ⅓
- Ａ しょうゆ
小さじ１
- Ａ みりん
小さじ２
作り方
| 1 | さわらは塩小さじ⅓をふって10分おき、水気を拭く。にんじんは細く、しいたけは薄く切る。ふきはゆでて筋を除き、斜め薄切りにする。みつ葉は葉を摘み、茎は４㎝長さに切る。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にだし汁１カップとにんじん、しいたけを入れて中火にかけ、煮たったらさわらを加える。ふたたび煮たったらＡを加え、煮汁をかけながら２～３分煮る。 |
| 3 | 火を止め、かたくり粉小さじ１を水大さじ１でといて加え、トロミがついたら中火で混ぜながら煮たて、ふきとみつ葉の茎を加えて軽く煮る。器に盛り、みつ葉の葉をのせる。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
