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【8月特集】ラタトゥイユ
#8月#炒めもの#煮る
おうちフレンチ
（３〜４人分）
材料
- ズッキーニ
２本
- 玉ねぎ
小１個
- パプリカ（赤）
１個
- なす
３本
- トマト
２個
- にんにく
２片
- ローリエ
１枚
作り方
| 1 | ズッキーニは5㎝厚さの輪切りにし、太ければ半分に切る。玉ねぎ、パプリカ、なすは３㎝角、トマトはざく切りにする。にんにくは芽を除く。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ズッキーニとローリエを入れて少し焼き色がつくまで中火で炒める。油はフライパンに残し、ズッキーニとローリエを煮こみ用の鍋に移す。 |
| 3 | ２のフライパンにオリーブ油大さじ１を足し、玉ねぎ、パプリカ、なすの順にそれぞれ炒め（油が足りなければ適宜足す）、そのつど２の鍋に移す。 |
| 4 | トマトとにんにく、塩小さじ１強を鍋に加え、ふたをして中火にかける。トマトから水気が出たら火を少し強め、ときどき混ぜながら20分ほど煮る。汁気が多ければふたをとって煮つめる。 |
～ラタトゥイユ目玉焼きのせ～
【作り方】
残ったラタトゥイユに卵を落とし、オーブントースターで好みの加減に火を通す。
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
