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【9月】なすの香味炒め
#9月#炒めもの
【調理時間】20分
【カロリー】233㎉
【塩分】2.3g
（２人分）
材料
- なす
４本（360g）
- 干しえび
大さじ１
- しょうが（みじん切り）
小さじ１
- ねぎ（みじん切り）
大さじ１½
- ザーサイ（みじん切り）
大さじ１½
- Ａ 酒、しょうゆ
各大さじ½
- Ａ 砂糖
小さじ１
- Ａ こしょう
少々
- パクチー
適宜
作り方
| 1 | なすはへたを除いて長めの乱切りにする。干しえびはさっと水洗いしてみじん切りにする。Ａは混ぜ合わせる。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに油大さじ３を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、ふたをしてときどき混ぜながら５〜６分、柔らかくなるまで炒める。 |
| 3 | 中央をあけて干しえび、しょうが、ねぎ、ザーサイを加えてさっと炒め、香りが立ったら全体を炒め合わせる。Ａを加えて炒め合わせ、器に盛って、あればパクチーを飾る。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
