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【9月】鶏肉とチンゲンサイ、長いもの塩炒め
#9月#炒めもの#鶏もも
【調理時間】20分
【カロリー】329㎉
【塩分】1.8g
（２人分）
材料
- 鶏もも肉
１枚（250g）
- Ａ 酒
大さじ½
- Ａ 塩
少々
- チンゲンサイ
２株
- 長いも
150g
- にんにく
１片
- Ｂ 酒
大さじ１
- Ｂ 塩
小さじ½
- Ｂ こしょう
少々
作り方
| 1 | 鶏肉は余分な脂を除き、縦半分に切ってひと口大のそぎ切りにし、Ａをもみこむ。 |
|---|---|
| 2 | チンゲンサイは長さを半分に切り、茎は縦４〜６等分に、葉先は大きければ縦半分に切る。長いもは皮をむいて１㎝厚さに切り、大きければ半月に切る。にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | フライパンに油大さじ½を中火で熱し、①の鶏肉にかたくり粉大さじ½をまぶして入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったらとり出す。 |
| 4 | フライパンをきれいにして油大さじ１を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら長いもを加えて３分ほど焼き、焼き色がついたら返して同様に焼く。 |
| 5 | 強めの中火にしてチンゲンサイの茎を加え、ひと炒めする。③をもどし入れ、チンゲンサイの葉先を加えてさっと炒め、Ｂを加えて炒め合わせる。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
