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【12月特集】柔らかビーフシチュー
#12月#牛肉
フライパンでちょっとだけごちそう！
（２人分）
材料
- 牛肉（切り落とし）
200g
- Ａ 塩
小さじ⅓
- Ａ こしょう
少々
- Ａ 酒
大さじ１
- 玉ねぎ
½個
- ブロッコリー
100g
- Ｂ 赤ワイン、水
各150㎖
- Ｂ トマトケチャップ
大さじ２
- Ｂ 中濃ソース
大さじ½
- Ｂ ローリエ
１枚
- マッシュポテト、好みのパン
各適量
作り方
| 1 | 牛肉はＡの塩とこしょうをふり、酒を加えてよくもみこむ。ひと口大にギュッと握り、小麦粉大さじ２を表面にまぶす。 |
|---|---|
| 2 | 玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 | ブロッコリーは小房に分け、ラップで包んで600Ｗの電子レンジで３分加熱する。 |
| 4 | フライパンにバター10ｇを中火で溶かし、①を入れる。少しずつ転がしながら表面に焼き色をつけ、フライパンの半面に寄せる。あいたところで玉ねぎをしんなりするまで炒める。 |
| 5 | Ｂを加えてふたをし、５分ほど煮る。③を加え、味をみて塩とこしょうで調える。 |
| 6 | 器に盛り、マッシュポテトとパンを添える。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
