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【1月特集】白菜の蒸しギョーザ
#1月#蒸し#豚肉
白菜＆大根使い切り！
（作りやすい分量：約４人分）
材料
- 白菜
¼株（750g）
- 塩
小さじ２
- 豚ひき肉
300g
- Ａ おろししょうが
大さじ1
- Ａ しょうゆ、酒
各大さじ１
- Ａ 砂糖
大さじ½
- Ａ かたくり粉、サラダ油、ごま油
各大さじ２
- ギョーザの皮
大30枚
- Ｂ 酢、しょうゆ
各大さじ１
- Ｂ 豆板醤
小さじ½
作り方
| 1 | 白菜はみじん切りにして塩をまぶし、しんなりしたらしっかりと水気を絞る。 |
|---|---|
| 2 | ひき肉にＡを順に加えてしっかりと混ぜ、①を加えて混ぜる。30等分にし、ギョーザの皮の縁に水をぐるりとぬって中央に肉だねをのせ、ひだを寄せながら包む。 |
| 3 | 蒸気の上がったせいろ（または蒸し器）に白菜の外葉２～３枚をのせ、しんなりしたら②を並べ入れてふたをし、強火で10分蒸す。混ぜたＢにつけていただく。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
