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【1月特集】白菜とえびのグラタン
#1月#クリーミー#温まる
白菜＆大根使い切り！
（２〜３人分）
材料
- 白菜
¼株（750g）
- Ａ 水
½カップ
- Ａ 塩
小さじ⅓
- えび
200g
- Ｂ 白ワイン（または酒）
大さじ１
- Ｂ こしょう
少々
- バター
30g
- 小麦粉
大さじ４
- 牛乳
１½カップ
- Ｃ 塩
小さじ⅓
- Ｃ こしょう
少々
- ピザ用チーズ
30g
作り方
| 1 | 白菜は４cm角のざく切りにして耐熱ボウルに入れ、Ａを加えてラップをせずに600Ｗの電子レンジで10分加熱する。ボウルにのせたざるに上げ、蒸し汁と分ける。 |
|---|---|
| 2 | えびは殻をむいて背わたをとり、Ｂをまぶす。 |
| 3 | フライパンにバターを熱し、溶けたら小麦粉をふり入れ、弱火でサラッとするまで炒める。牛乳と①の蒸し汁を加えて混ぜながら煮たて、トロリとするまで煮る。①の白菜、②、Ｃを加えて１～２分煮る。 |
| 4 | 耐熱容器に③を入れてチーズを散らし、220度に予熱したオーブンで20分ほど、表面に焼き色がつくまで焼く。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
