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【1月特集】大根と牛肉の韓国風煮もの
#1月#煮る#牛肉
白菜＆大根使い切り！
（２〜３人分）
材料
- 大根
½本（500g）
- 牛肉（切り落とし）
200g
- Ａ ねぎ（みじん切り）
½本分
- Ａ にんにく（みじん切り）
1片分
- Ａ 粉唐辛子＊
小さじ２
- Ａ しょうゆ、砂糖
各大さじ１
- Ａ いり白ごま
大さじ１
- Ｂ しょうゆ
大さじ２
- Ｂ みりん、酒
各大さじ１
- ごま油
大さじ1
作り方
| 1 | 大根は皮をむいて乱切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に牛肉とＡを入れて混ぜ、火にかけて肉の色が変わるまでいりつけ、とり出す。 |
| 3 | ②の鍋に大根と水１カップを入れて火にかける。煮たったらアクをとってＢを加え、ふたをして弱火で30分煮る。 |
| 4 | ②をもどし入れ、煮汁がほとんどなくなるまでふたをせずに煮る。仕上げにごま油を加えてからめる。 |
＊韓国食材。なければ一味唐辛子少々で代用を。
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
