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【3月】たいのソテー ゆずこしょうクリームソース
#3月#きのこ#クリーミー#魚介
【調理時間】20分
【カロリー】421㎉
【塩分】1.1g
（２人分）
材料
- たい（切り身）
２切れ
- Ａ 酒
小さじ１
- Ａ おろしにんにく
小さじ½
- Ａ 塩、こしょう
各少々
- エリンギ
１パック
- 貝割れ菜
½パック
- 小ねぎ
20g
- Ｂ ゆずこしょう
小さじ１
- Ｂ 酒、水
各大さじ２
- 生クリーム
¼カップ
- バター
10g
作り方
| 1 | たいはＡをもみこんで５分ほどおき、小麦粉を薄くまぶす。エリンギは長さ半分に切り、縦３～４等分に切る。 |
|---|---|
| 2 | 貝割れ菜は根を落とし、小ねぎは５～６cm長さに切り、合わせて水にさらす。ざるに上げ、オリーブ油大さじ½をまぶす。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、たいを皮目から２分ほど焼く。カリッとしたら返し、５分ほど焼く。途中でフライパンの端に寄せ、エリンギも入れて両面を焼く。水大さじ１を回し入れて全体をなじませ、器に盛って②を添える。 |
| 4 | ③のフライパンにＢを入れて強火にかけ、煮たったら生クリームとバターを加えて１分ほど煮つめる。③のたいとエリンギにかける。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
