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【7月特集】レンジでしっとりよだれ鶏
#7月#さっぱり#鶏むね
（２人分）
材料
- 鶏むね肉
１枚（300g）
- セロリ
½本
- きゅうり
１本
- Ａ すり白ごま
小さじ２
- Ａ 豆板醤
小さじ⅓
- Ａ 黒酢（または米酢）
小さじ２
- A しょうゆ
小さじ２
- Ａ 砂糖
小さじ１
- Ａ ごま油
大さじ１
- パクチー（あれば）
適量
作り方
| 1 | 鶏肉は皮をピンとはるように整え、ペーパータオルで水気をおさえる。塩小さじ⅓を両面にふり、皮を上にして耐熱皿にのせる。 |
|---|---|
| 2 | ①にセロリの葉を半量のせ、酒大さじ１を回しかけてふんわりとラップをし、600Ｗの電子レンジで３分加熱する。肉を返してラップをし、１分加熱してそのまま粗熱をとる。蒸し汁を大さじ１～２とり、Ａと混ぜ合わせてタレを作る。 |
| 3 | きゅうりは長さを４等分に切って押すように割り、セロリの茎は斜め１㎝幅に切る。合わせて塩小さじ⅓であえ、しんなりしたら水気を絞って器に盛る。 |
| 4 | ②の鶏肉を７㎜厚さに切って③にのせ、タレをかける。パクチーと残りのセロリの葉をざく切りにしてのせる。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
