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【7月特集】冷やしラタトゥイユ
#7月#さっぱり
（２～３人分）
材料
- なす
２本
- ズッキーニ
１本
- パプリカ（赤）
１個
- セロリ
１本
- トマト（完熟）
２個
- にんにく
１片
- Ａ ローリエ
１枚
- Ａ 塩
小さじ１½
作り方
| 1 | なすは長さ３等分の縦４つ割り、ズッキーニは長さ４等分の縦４つ割り、パプリカは大きめの乱切りにする。セロリは茎は粗みじんに切り、葉は刻む。トマトはひと口大の乱切りにする。にんにくは芽を除いて薄切りにする。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、セロリの茎を入れて強めの中火で熱し、セロリが透き通ってきたら、なすとズッキーニを加えて炒める。油が回ったらパプリカとトマト、Ａを加えて炒め、ふたをして途中混ぜながら５分ほど煮る。 |
| 3 | 全体がしんなりしてきたら、ふたをとって強火で汁気がなくなるまで煮つめる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、セロリの葉を散らす。 |
※できればひと晩冷やすと味がなじんでおいしい。
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
