【9月特集】牛肉の炊きこみビビンバ

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#9月#牛肉

（３～４人分）

材料

米: ２合（300g）
牛肉（こま切れ）: 250g
Ａしょうゆ、酒、砂糖: 各大さじ１
にんじん: １本（150g）
ブロッコリー: ½株（150g）
大豆もやし: ½袋（100g）
Ｂコチュジャン、酒: 各大さじ１½
Ｂしょうゆ: 大さじ１
Ｂ塩: 小さじ½
Ｂおろしにんにく: ½片分
卵黄: ２個分
いり白ごま、コチュジャン: 各適量

作り方

1	米は洗って30分ほど浸水させ、水気をきる。
2	牛肉はＡをもみこむ。にんじんは４㎝長さに細く切る。ブロッコリーは小さめの小房に分け、軸は皮を厚めにむいて４㎝長さに細く切る。
3	直径24㎝程度のフライパンに①とＢを入れて混ぜ、水300㎖を加えて混ぜ、ならす。②ともやしを彩りよくのせてふたをし、中火にかける。３～４分して煮たったら弱火にし、15分ほど炊く。火を止め、５分ほど蒸らす。
4	ごま油大さじ１を回しかけ、ごまをふって卵黄をのせる。コチュジャンを添え、よく混ぜていただく。

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レシピの表記について

＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。

出典元：おあじはいかが©