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【12月】ステーキ肉でローストビーフ
#12月#牛肉
【調理時間】10分
【カロリー】262㎉
【塩分】2.2g
【主材料】（２人分）
材料
- 牛もも肉（ステーキ用・厚さ２㎝のもの）
１枚
- Ａ 塩
小さじ½
- Ａ こしょう
少々
- 玉ねぎ
1/6個
- にんにく
１片
- 白ワイン（または酒）
大さじ１
- マッシュポテト、クレソン
各適量
作り方
| 1 | 牛肉は焼く30分前から室温におく。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに油大さじ½を熱し、牛肉の両面にＡをふって入れる。強めの中火で両面を１分30秒ずつ焼く。肉の下に玉ねぎとにんにくを敷いてワインをふり、ふたをして弱火で２分蒸し焼きにする。肉をとり出してアルミ箔で包み、20分休ませる。 |
| 3 | ②のフライパンに水50㎖、塩とこしょう各少々を加え、半量になるまで煮つめ、こす。 |
| 4 | ②の肉を薄くそぎ切りにして器に盛り、マッシュポテトとクレソン、好みで③の野菜を添え、③をかける。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
