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【3月特集】刺身と新玉ねぎ、アスパラの塩炒め
#3月#炒めもの#魚介
【主材料】（２人分）
材料
- 好みの刺身
合わせて120g
- 新玉ねぎ
1/2個
- グリーンアスパラガス
180g
- しょうが
小1/2かけ
- かたくり粉
小さじ２
- 油
大さじ１と1/2
- Ａ 酒
大さじ１
- Ａ 塩
小さじ1/4～1/3
- Ａ こしょう
少々
作り方
| 1 | 玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。アスパラは根元を２mmほど落とし、下半分の皮をピーラーでむき、４～５cm長さに切る。しょうがは薄切りにしてから５mm四方に切る。 |
|---|---|
| 2 | 刺身はボウルに入れ、かたくり粉をまぶす。（かたくり粉は刺身全体にざっとまぶせばOKです。） |
| 3 | フライパンに油の半量を熱し、アスパラを入れて塩少々をふり、炒める。油が回ったら玉ねぎを加えて水大さじ３をふり、ふたをして１分ほど蒸し炒めにし、とり出す。 |
| 4 | フライパンをペーパータオルで拭いて残りの油を熱し、刺身を並べ入れて中火で１分ほど焼く。返して同様に焼く。しょうがを加え、③をもどし入れてＡの酒をふり、残りのＡをふって炒め合わせる。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
