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【11月特集】豚肉と大根のみぞれうまぽん鍋
#11月#きのこ#温まる#豚肉
【材料】（3～4人分）
材料
- 豚肉（こま切れ）
300g
- 大根おろし
350g
- 白菜
200g
- ねぎ
１本（正味100g）
- 絹ごし豆腐（または木綿）
１丁(300g)
- えのきだけ
１袋(100g)
- 水菜
１株
- A 水
400㎖
- A 白だし
大さじ４
- A みりん
大さじ２
- A ポン酢醤油
大さじ３
- A きび砂糖
小さじ１
- ポン酢醤油（仕上げ用）
大さじ１
作り方
| 1 | 白菜はざく切りにして軸と葉に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを除いてほぐし、水菜は４～５㎝長さに切る。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら白菜の軸、ねぎ、豆腐、えのきだけを加える。豚肉を広げながら加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど、豚肉にしっかりと火が通るまで煮る。 |
| 3 | 白菜の葉を加えてしんなりとするまで煮る。軽く汁気をきった大根おろしを全体に広げてのせ、水菜を加えてさっと煮る。大根おろしの上にポン酢醤油（仕上げ用）を回しかける。 |
〆はこれ！
みぞれそば
残ったスープを温め、そば（ゆで）１～２玉を加えて表示時間を目安に温める。器に盛り、好みで七味唐辛子と小ねぎの小口切りをかける。
＊本企画で使用したフライパンはすべて直径26㎝です。
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
