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【6月】いわしの酒蒸し梅肉ダレ
#6月#蒸し#魚介
【調理時間】25分
【カロリー】344㎉
【塩分】2.1g
（２人分）
材料
- いわし
4尾（360g）
- みょうが
２～３個
- 青じその葉
10枚
- 梅干し（塩分13％）
1個
- Ａ 酒、みりん、水
各大さじ½
- Ａ しょうゆ
小さじ１
作り方
| 1 | いわしはあればうろこを除く。頭を切り落として内臓を除き、水洗いして表面に２～３カ所切りこみを入れる。塩小さじ⅓をふって10分おき、水気を拭く。 |
|---|---|
| 2 | みょうがは縦半分に切って薄切り、青じその葉はせん切りにしてともに水にさらし、水気をきる。 |
| 3 | 梅干しは種を除いてたたく。耐熱容器に入れてＡを加え、ラップをせずに電子レンジで40秒～１分加熱する。 |
| 4 | フライパンに①を並べ、酒大さじ２と水½カップを加える。ふたをして火にかけ、煮たったら弱火で8～10分蒸し煮にする。 |
| 5 | 器に④を盛って②を添え、③をかける。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
