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【7月特集】香り豚しゃぶ
#7月#さっぱり#豚肉
香り野菜で涼感レシピ
（２人分）
材料
- 豚ロース肉（冷しゃぶ用）
200g
- Ａ水
５～６カップ
- Ａねぎ（青い部分）
６～７㎝
- Ａしょうがの皮
適量
- 玉ねぎ
小１個
- 青じその葉
8枚
- 新しょうが
40g
- にんにく
小１片
- 赤唐辛子（小口切り）
½本分
- いり白ごま
少々
- ポン酢しょうゆ
適量
作り方
| 1 | 鍋にAを入れて煮たたせ、火をやや弱めて5分ほど煮、ねぎとしょうがの皮をとり出す。水½カップ、酒大さじ１を加えて湯温を下げ、弱火にする。 |
|---|---|
| 2 | 豚肉は1枚ずつ広げながら1に４～５枚入れ、肉の色が変わったらバットなどにとり出してさます。残りも同様にする。 |
| 3 | 玉ねぎは縦薄切りにして冷水にさらし、パリッとしたら水気をきる。新しょうがは薄いせん切りにして冷水にさらし、パリッとしたら水気をきる。にんにくは薄切りにする。 |
| 4 | 器に玉ねぎを敷き、青じその葉と2を盛り、残りの3と赤唐辛子をのせてごまをふる。ポン酢しょうゆをかけていただく。 |
レシピの表記について
＊エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です（漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます）。
＊材料表に示した分量は、1 カップ＝ 200㎖、1 合＝ 180㎖、大さじ1 ＝ 15㎖、小さじ1 ＝ 5㎖です。＊電子レンジは600W を使用しています。500 Ｗの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元：おあじはいかが©
