マム・トピックス
【おあじはいかが】3月のレシピ
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アスパラとベーコンの パイキッシュ |
スナップえんどうと ベーコンの シーザーサラダ |
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春キャベツとチキンの ヨーグルトコールスロー |
新玉ねぎと新にんじんの ケークサレ |
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あさりとはるさめの 炒めもの |
グリンピースの チーズスパゲッティ |
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さわらの塩麹 しょうがから揚げ |
しらすとグリンピースの 卵とじ丼 |
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牛肉と新じゃがの 辛み炒め |
鶏肉と豆腐、 せりのだし煮 |
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新玉ねぎと豚肉の カレー煮 |
たいのポキ風サラダ |
アスパラとベーコンの
パイキッシュ
![](https://foodmarket-mom.com/wp-content/uploads/2024/02/4cffe9c1ea9e05dc41ac826824e705b2-1024x748.jpg)
【主材料】(直径22㎝のタルト型1台分)
グリーンアスパラガス……2本
玉ねぎ……¼個(50g)
ベーコン(厚切り)……80g
冷凍パイシート(10×18㎝)……2枚
卵……3個
A 粉チーズ……大さじ3
A 生クリーム……½カップ
A 牛乳……¼カップ
A 塩……小さじ¼
A こしょう……少々
【作り方】
1. アスパラは根元のかたい部分をピーラーでむき、長さ4等分に切る。玉ねぎは縦に薄切り、ベーコンは1㎝幅の棒状に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、玉ねぎを炒める。2分ほど炒めてしんなりとしたらアスパラを加え、1分ほど炒める。とり出してさます。
3. パイシートは室温に10分ほどおいて半解凍する。2枚を1㎝ほど重ねてつなぎ合わせ、めん棒で25×25㎝程度にのばす。タルト型に敷きこみ、形を整える。
4. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。2とベーコンを加えて混ぜ、3に流し入れ、具をきれいに整える。170度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
5. 粗熱をとり、食べやすく切り分ける。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
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スナップえんどうとベーコンの
シーザーサラダ
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【主材料】(3〜4人分)
スナップえんどう……10本
レタス……½個(150g)
ベーコン(厚切り)……80g
バゲット……4〜5㎝
A マヨネーズ……大さじ2½
A 牛乳……小さじ2
A 酢……小さじ1
A おろしにんにく、塩……各少々
【作り方】
1. スナップえんどうはへたと筋を除き、熱湯で1分30秒ほどゆでてさまし、半分に割る。
2. レタスは大きめのひと口大にちぎる。ベーコンは7〜8㎜幅の棒状に、バゲットは7〜8㎜幅に切る。
3. フライパンにベーコンを入れて中火で熱し、こんがりとするまで炒める。バゲットはオーブントースターでさっと焼き、半分程度に割る。
4. 器にレタス、1、3を盛って、混ぜたAをかけ、粉チーズと粗びき黒こしょう各適量をふる。
レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
春キャベツとチキンの
ヨーグルトコールスロー
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【主材料】(3〜4人分)
春キャベツ……¼個(250g)
鶏ささ身(筋なし)……2本(100g)
にんじん……¹⁄₅本
紫玉ねぎ ……⅛個
ホールコーン……½缶(60g)
A プレーンヨーグルト……大さじ2
A マヨネーズ……大さじ1
A 砂糖……小さじ½
A 塩……小さじ¼
A こしょう……少々
【作り方】
1. ささ身は耐熱皿に並べ入れ、塩ひとつまみと白ワイン大さじ1をふってふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで1分40秒ほど加熱し、そのままさます。手で小さくほぐす。
2. キャベツは太い芯だけV字に切り落とし、せん切りにする。にんじんは3㎝長さのせん切りにし、紫玉ねぎは横半分に切って縦に薄切りにする。
3. コーンは缶汁をきる。
4. ボウルに2を入れて塩小さじ¼をふり、ざっくりと混ぜる。10分ほどおいてしんなりとしたらもみ、水気を絞る。
5. 別のボウルにAを混ぜ合わせ、1、3、4を加えてあえる。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。 - 目次へ戻る
新玉ねぎと新にんじんの
ケークサレ
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【主材料】(18×9×6㎝のパウンド型1台分)
新玉ねぎ……½個(100g)
新にんじん……1本(150g)
ベーコン……2枚
卵……2個
サラダ油……½カップ
A 小麦粉……150g
A ベーキングパウダー、砂糖……各小さじ1
A 粉チーズ……30g
A 塩……小さじ¼
A こしょう……少々
【作り方】
1. パウンド型にオーブン用シートを敷きこむ。
2. 玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。にんじんはせん切りにする。ベーコンは5㎜幅に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ½を中火で熱し、玉ねぎとにんじんを5分ほど炒め、とり出してさます。
4. ボウルに卵をときほぐす。サラダ油を少しずつ加え、泡立器でよく混ぜる。Aをふるいながら加え、ゴムべらでざっくりと返しながら混ぜる。粉っぽさが少し残っているうちに3とベーコンを加え、さっと混ぜる。1に流し入れ、台に型を軽く落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで45分ほど焼く。
5. 竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。シートごと型から抜き、網にのせてさます。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。 - 目次へ戻る
あさりとはるさめの炒めもの
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【調理時間】15分
【カロリー】222㎉
【塩分】2.6g
【主材料】(2人分)
あさり(砂出しずみ)……200g
はるさめ……60g
玉ねぎ……½個
にら ……50g
しょうが(せん切り)……1かけ分
A 酒……大さじ2
A しょうゆ……小さじ2
B 塩……小さじ⅓
B こしょう……少々
B ごま油 ……大さじ1
糸唐辛子……適宜
【作り方】
1. あさりは殻をこすり合わせて洗う。はるさめは湯に10分つけてもどす。玉ねぎは縦に薄切り、にらは3㎝長さに切る。
2. フライパンにあさり、玉ねぎ、しょうが、Aを入れて中火にかける。煮たったらふたをしてあさりの口が開くまで3分ほど蒸し煮にする。
3. はるさめを加えて汁気がなくなるまで煮、にらとBを加えてさっと炒め合わせる。
4. 器に盛り、あれば糸唐辛子を散らす。
レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
グリンピースの
チーズスパゲッティ
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【調理時間】20分
【カロリー】507㎉
【塩分】3.7g
【主材料】(2人分)
グリンピース……正味30g
新玉ねぎ……½個
パルメザンチーズ(すりおろす)……30g
にんにく(つぶす)……1片分
スパゲッティ……160g
ローリエ……1枚
A 白ワイン……50㎖
A 塩……小さじ⅓
【作り方】
1. 玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、①とグリンピースを加えて炒める。
3. ローリエは軽く切り目を入れ、水150㎖、Aとともに②に加え、煮たったらふたをして弱めの中火で10分蒸し煮にする。へらでグリンピースを半つぶしにし、チーズの半量を加えて混ぜる。
4. 鍋に湯2ℓを沸かして塩大さじ1を加え、スパゲッティを表示通りにゆでる。
5. ④のゆで汁80㎖を③に加えてよく混ぜ、ゆで汁をきった④を加えてからめる。器に盛り、残りのチーズと粗びき黒こしょう少々をふる。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
さわらの塩麹しょうがから揚げ
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【調理時間】20分
【カロリー】256㎉
【塩分】1.3g
【主材料】(2人分)
さわら……2切れ
A 塩麹……大さじ2
A おろししょうが……大さじ1
にんじん……小1本
小麦粉、かたくり粉……各大さじ2
レモン(半月切り)……適量
【作り方】
1. さわらは水気を拭き、3〜4等分に切ってAをしっかりともみこむ。
2. にんじんは縦8等分に切る。
3. ①に小麦粉をもみこみ、かたくり粉を全体にまぶす。
4. 冷たい揚げ油に②を入れて火にかけ、170度に熱して2分ほど揚げ、とり出す。続いて③を色づくまで4分ほど、返しながら揚げる。レモンを搾っていただく。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
しらすとグリンピースの
卵とじ丼
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【調理時間】15分
【カロリー】460㎉
【塩分】3.0g
【主材料】(2人分)
しらす干し……20g
グリンピース……正味20g
卵……4個
A だし汁……1カップ
A 酒、みりん……各大さじ1
B しょうゆ……大さじ1
B 塩……小さじ⅓
温かいご飯……300g
七味唐辛子……少々
【作り方】
1. 鍋にAとグリンピースを入れ、中火にかける。煮たったら弱めの中火にし、ふたをして3分ほど煮る。
2. 卵はときほぐす。
3. ①にしらすとBを加えて2〜3分煮、②を回し入れてふたをし、好みのかたさになるまで1〜2分煮る。
4. 器にご飯を盛り、③をのせて七味唐辛子をふる。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
牛肉と新じゃがの辛み炒め
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【調理時間】20分
【カロリー】257㎉
【塩分】2.4g
【主材料】(2人分)
牛もも肉(焼き肉用)……150g
新じゃがいも……2個
玉ねぎ……½個
みつ葉……½束
にんにく(みじん切り)……1片分
A 豆板醤……小さじ1
A みりん、しょうゆ……各大さじ1
【作り方】
1. 牛肉は1㎝幅の棒状に切って塩少々をふる。じゃがいもは皮つきのまま1㎝角の棒状に切り、水にさっとさらして水気をきる。玉ねぎは薄切り、みつ葉はざく切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れ、中火にかける。香りが立ったらじゃがいもを加え、まわりが透き通るまで炒める。
3. 牛肉にかたくり粉小さじ2をまぶし、玉ねぎとともに②に加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ1をふってふたをし、弱めの中火で5分蒸し炒めにする。
4. 中火にし、混ぜたAを加えて汁気がなくなるまで炒め、みつ葉を加えてひと混ぜする。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
鶏肉と豆腐、せりのだし煮
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【調理時間】20分
【カロリー】445㎉
【塩分】1.9g
【主材料】(2人分)
鶏もも肉……1枚(250g)
もめん豆腐……1丁(300g)
せり……½束(80g)
A だし汁……1½カップ
A 酒、みりん、しょうゆ……各大さじ1
【作り方】
1. 豆腐は倍の重量の重石をして1時間おき、水きりする。6等分に切って表面の水気を拭く。せりは食べやすく切る。
2. 鶏肉は好みで皮を除き、6等分に切って塩小さじ¼をなじませる。
3. フライパンにごま油小さじ2を入れて中火で熱し、豆腐にかたくり粉を薄くまぶして鶏肉とともに入れ、表面に焼き色をつける。
4. 軽く油を拭き、Aを加えてひと煮たちさせ、ふたをして弱めの中火で5分煮る。せりを加えてさっと煮る。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
新玉ねぎと豚肉のカレー煮
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【調理時間】20分
【カロリー】546㎉
【塩分】3.0g
【主材料】(2人分)
新玉ねぎ……1個
豚バラ肉(薄切り)……200g
にんにく(薄切り)……1片分
A 酒……大さじ1
A みりん……大さじ2
B しょうゆ……大さじ1
B ウスターソース……大さじ2
B カレー粉……小さじ⅔
B 塩……小さじ⅓
【作り方】
1. 玉ねぎは6等分のくし形に切る。豚肉は5㎝長さに切る。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、豚肉を軽く焼き色がつくまで炒める。脂がたくさん出たら軽く拭き、塩少々をふる。
3. 玉ねぎとにんにくを加えて炒め、玉ねぎが軽く透き通ったら水½カップとAを加えて煮たて、アクを除く。ふたをして弱めの中火で5分、Bを加えて5分ほど煮る。
*ゆでたスナップえんどうを添えても。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
たいのポキ風サラダ
![](https://foodmarket-mom.com/wp-content/uploads/2024/02/d96f5b8ff3f275e9508a263f0aebdb9e-1024x623.jpg)
【調理時間】10分
【カロリー】167㎉
【塩分】2.5g
【主材料】(2人分)
たい(刺身用さく)……150g
海藻ミックス……8g
A 塩……小さじ½
A レモン汁、ごま油……各小さじ2
いり白ごま、カットレモン、サラダ菜……各適量
【作り方】
1. たいは塩少々をふって軽くなじませ、10分おく。水気を拭いて2㎝角に切る。
2. 海藻ミックスはさっと洗い、かぶるくらいの水に10分浸してもどし、水気を絞る。
3. ボウルに①と②を入れ、Aを加えてさっとあえる。器に盛ってごまをふり、レモンを搾る。サラダ菜で巻いていただく。
- レシピの表記について
*エネルギー・塩分はおよそ1人分の数値です。調理時間は作業にかかる目安です(漬けたりさましたりする時間や、炊飯時間は除きます)。
*材料表に示した分量は、1 カップ= 200㎖、1 合= 180㎖、大さじ1 = 15㎖、小さじ1 = 5㎖です。
*電子レンジは600W を使用しています。500 Wの場合は1.2 倍、700W の場合は0.8 倍の加熱時間が目安です。
出典元:おあじはいかが©