マム・トピックス

【調理時間】15分
【カロリー】297㎉
【塩分】1.6g

【主材料】（２人分）
さば（半身）……1切れ
かぶ……小２個（150g）
かぶの葉……30g

A水……¼カップ
Aしょうが（薄切り）……３～４枚
A酢、しょうゆ、酒、みりん……各大さじ１
A砂糖……大さじ½

【作り方】
1. さばは半分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。

1. 2. かぶは皮ごとすりおろし、ざるに上げて軽く水気をきる。刻んだかぶの葉と、かたくり粉大さじ１を加えて混ぜる。
2.  
3. 3. フライパンにAを合わせて中火で煮たて、①を入れる。再び煮たったら煮汁をかけながら1分ほど煮、ふたをずらしてのせ、５分ほど煮る。②をあいたところに加えてふたをし、３～４分蒸し煮にする。
4.  
5. 4. 器にさばを盛り、かぶごと煮汁をかける。

出典元：おあじはいかが©